净菜也称新鲜消毒蔬菜

 

我一直以来都有个未解之谜想向鱼老板求教：汉堡店里的生菜是土培的还是水培的呢？如果是土培的，那无疑要沾上土里的虫卵病菌，是不适合生吃的，包括用于凉菜的芫荽蒜叶

不管啥培，那是经过工厂加工的净菜了。

净菜也称新鲜消毒蔬菜，即将新采摘的蔬菜经过整理（如去掉不可食部分、切分等）、洗涤、消毒等加工操作，在无菌环境中，真空包装而制成的一种产品。

连锁店很多用的是净菜，这样省了洗菜环节，风险也降低了。