孜然烤羊排

 

 

完全没想到有一天我能在家里做出烤羊排这么高级的料理，

而且味道也完全不输外面店里的烤全羊。

除了时间长一点，操作步骤并不复杂，按照程序一步步来，最后肯定会成功。

腌制调料：蚝油、生粉

1.2 勺蚝油生粉搅拌均匀，如果太干可以加点酱油料酒。

2. 透彻的涂抹在羊排全身，肉厚的部分可以切几刀。

3. 腌制 4-24 小时。（第一天腌制第二天做比较方便）

烤制调料：辣椒粉、孜然粉、白芝麻

原料：羊排一份 800 克左右，土豆 2-3 个

1. 烤盘下铺油纸，摆上腌好的羊排，上盖一层锡纸，烤箱 200 度烤 50 分钟（锡纸不用扎太紧，四周需留出空隙排水气）。

2.50 分钟后取出烤盘揭开锡纸，羊排四周摆上土豆片，再 200 度烤 20 分钟。

3.20 分钟后取出，表面撒上调料，继续烤 5 分钟即可。

之前刷到过新疆旅行博主的视频，拍摄了烤全羊的制作过程。

羊羔子在放进烤炉之前，也是全身涂满了黄色的酱料，颜色和蚝油生粉拌出来的一样。

所以第一次看到这个食谱，就觉得靠谱，烤出来果然喷香软嫩。

羊排我试过宁夏滩羊和内蒙羔羊，明显滩羊肉会更香更嫩。

所以说人不识货钱识货，更贵的食材基本就会更好吃哦。

来源：豆瓣